Trupininis obuolių ir varškės pyragas pagal Beatą

Sudėtis:

Trupiniams reikės: 

 
- 180g. atšaldyto sviesto;

- 280g. miltų;
- 50g. cukraus; 

- 1 šaukštelio cinamono.

  Varškės įdarui: 

      
- 500g. pusriebės varškės; 

- 3 kiaušinių;
- 150g. cukraus;

- žiupsnelio druskos.

 Obuolių sluoksniui:

- 1kg obuolių;
- 40-100g. cukraus;
- 1 šaukštelio cinamono.

Paruošimo būdas:

Įjunkite orkaitę ,temperatūra 180 laipsnių.Trupiniams miltus persijokite ,į juos greitai burokine tarka įtarkuokite sviestą ,vis padažydami į miltus.Stambesnes sviesto drožles pirštais sutrinkite,kad vienodai apsiveltų miltais ir būtų panašu į drėgnus trupinius.Į masę suberkite cukrų ,cinamoną ,sumaišykite ir dėkite į šaldytuvą. Varškę sumaišykite su kiaušiniais ,cukrumi ir druska.Maisto smulkintuvu pertrinkite varškę ,kad ji susmulkėtų ir neliktų gumuliukų.Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Dabar formuosime pyragą .Į kepimo formos dugną patarčiau įdėti kepimo popieriaus ,o į šonus kepimo popieriaus juostą  ,geriau bus išimti . Į kepimo formos dugną įberkite daugiau nei pusę trupinių.Ant viršaus dėkite varškės masę ir ją išlyginkite,tada sudėkite obuolius ,juos suguldykite kuo glaudžiau,kai pyragas keps,jos susmegs.O buolius pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu ( priklauso nuo obuolių rūgštumo ). Dabar ant viršaus užberkite likusius trupinius.Dėkite pyragą į orkaitę .Jis keps apie 1 val. ir 15 min. Kiek pyragas keps,priklausys nuo to ,kokią formą pasirinksite.Jeigu naudosite apvalią atsegamą 24 cm torto formą ,ją užpildysite iki pat viršaus,pyragas keps truputį ilgiau ,nes bus aukštas. Jei kepsite kvadratinėje ,keps trumpiau ,nes bus plonesnis .Kai iškeps ,tegul atvėsta ir sutvirtėja ,nepjaustykite jo iš kart  ;) Viršų barsčiau cukraus pudra .